Как сохранить семена томатов, по словам главного садовника House Digest

Если вы не хотите покупать семена для сада, знайте, что процесс сбора семян для большинства садовых овощей отличается. Что касается перца, вы можете просто дать плодам созреть на растении, разрезать их и собрать семена. Для других растений, например, семейства тыквенных, семена легко сохранить, но они легко перекрестно опыляются. Никогда не знаешь, какой урожай получишь из сохраненных семян тыквы или тыквы. Сохранение семян из студенистой середины томатов — уникальный процесс, поскольку для того, чтобы эти семена были жизнеспособными в следующем году, требуется ферментация. Процесс прост, но от сбора семян до их хранения в сухом месте проходит до двух недель.

Если вы полюбили конкретный сорт томатов и хотите сохранить семена, есть одно главное требование для получения предсказуемого урожая в следующем году — сохраняйте семена только от открытоопыляемых семейных сортов. Популярные семейные реликвии включают пурпур чероки, пасту амишей и брендивайн. Не сохраняйте семена гибридных томатов, таких как Early Girl и Celebrity. Поскольку гибриды представляют собой комбинацию разных типов томатов, плоды, выращенные из этих сохраненных семян, вряд ли будут иметь те же качества, что и родительское растение.

Растения томата самоопыляются, а это означает, что каждый цветок имеет как мужскую, так и женскую части и способен давать плоды. Из-за этого у одного сорта томатов вероятность перекрестного опыления с другим типом меньше, но это возможно. Насекомые и ветер могут привести к тому, что пыльца одного цветка томата попадет на пестик другого.

Чтобы в следующем году получить из сохраненных семян тот сорт помидоров, который вам нужен, накрывайте цветы, как только они раскроются. Идеальный вариант – ткань из тонкой сетки, например органзы. Вы знаете те маленькие сумочки на шнурке, которые дарят на свадьбу или приносят с собой при покупке ювелирных изделий? Они идеально подходят для укрытия цветов, чтобы защитить их от пыльцы, сохраняя при этом доступ солнечного света и воздушного потока. Эти сумки можно использовать ежегодно, и их легко найти на Amazon. Когда цветы отцветут и крошечные помидоры начнут расти, их можно будет раскрыть. Процесс самоопыления завершен.

Чтобы получить хотя бы пару помидоров на семена, используйте эти пакеты с несколькими гроздьями цветов. Вы не хотите рассчитывать на успешное выращивание одного помидора для всех семян в следующем году. Отметьте помидоры, которые хотите сохранить, небольшой лентой или тем, что у вас есть под рукой. Для более мелких сортов помидоров вы даже можете оставить пакет из органзы, чтобы защитить ваши особенные помидоры от вредителей. Дайте плодам полностью созреть на растении.

Теперь, когда вы успешно вырастили семейные помидоры, которые не подверглись перекрестному опылению (или не были украдены непослушными белками!), пришло время сохранить эти семена. Нарежьте помидор и удалите все семена и желеобразную жидкость вокруг них. Поместите то, что вы собрали, в небольшую банку. Для ферментации семенам необходимо достаточно жидкости, чтобы они были полностью покрыты, поэтому при необходимости выжмите в банку дополнительную воду из мясистой части помидора — примерно так же, как выжимаете лимон. Накройте банку тканью или бумажным полотенцем, чтобы не допустить попадания насекомых и обеспечить доступ воздуха, а затем поместите ее в теплое место. Примерно через три дня вы можете заметить плесень и запах гнилых помидоров. Это запах ферментированных семян, которые готовы промыть и высушить для хранения.

Добавьте в банку воды, чтобы промыть семена и освободить их от лишней томатной массы и мякоти. Вылейте содержимое в мелкое сито, чтобы окончательно промыть семена и удалить все остальные материалы. Разложите чистые семена в один слой на чистых бумажных полотенцах, чтобы они высохли. Когда они полностью высохнут, храните семена в сухом прохладном месте и маркируйте их, указав год их хранения и сорт. Теперь вы готовы начать этот процесс в следующем году.